哎,近看到新闻说“提拉米苏之父”坎佩尔去世了,真是有点伤感啊。想想这提拉米苏,多少年的老朋友了,每次吃都觉得幸福感爆棚,现在“爸爸”不在了,感觉有点…怎么说呢,有点像游戏里喜欢的人物突然被策划刀了的感觉,有点空落落的。
话说回来,这提拉米苏啊,简直就是甜品界的扛把子,口感细腻,入口即化,那股咖啡的苦涩和巧克力的甜蜜完美融合,简直绝了!每次去甜品店,我都会点上一份,算是对自己的犒劳吧。
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以前我可不懂怎么做提拉米苏,就只会傻乎乎地去买现成的。后来啊,我突发奇想,想自己动手做一次,结果嘛,惨不忍睹,做出来的东西根本就不能吃,简直是黑暗料理界的扛把子!不过,失败是成功他妈嘛,我并没有气馁,查阅了各种资料,终于学会了!
其实做提拉米苏,没想象中那么难,只要按照步骤来,就能做出美味的提拉米苏。我这里分享一下我的“独家秘笈”,当然,这秘笈也就是网上搜罗来的啦,嘿嘿。
你需要准备以下材料:
手指饼干: 这个一定要选用质量好的,那种入口即化的感觉才对味。我一般会买那种比较大的牌子,毕竟一分价钱一分货嘛。
马斯卡彭奶酪: 这个是提拉米苏的灵魂所在,一定要选用正宗的意大利马斯卡彭奶酪,味道才正宗。
鸡蛋: 鸡蛋要新鲜的,蛋黄和蛋白要分开打发,这可是关键步骤!
糖: 糖的量要根据个人口味调整,我喜欢甜一点的,所以会多放点糖。
浓缩咖啡: 浓缩咖啡要煮得香浓,别煮糊了,苦味和香气要把握好,这可是个技术活儿。
可可粉: 可可粉也要选用质量好的,味道才纯正。
| 材料 | 数量 | 备注 |
|---|---|---|
| 手指饼干 | 200g | 选择口感松软的 |
| 马斯卡彭奶酪 | 250g | 意大利进口的好 |
| 鸡蛋 | 3个 | 蛋黄和蛋白分开 |
| 糖 | 50g | 可根据个人口味调整 |
| 浓缩咖啡 | 100ml | 要煮得香浓 |
| 可可粉 | 适量 | 筛过之后再使用 |
接下来就是制作步骤啦,简单来说,就是把手指饼干泡一下咖啡,然后做个奶酪糊,后把两者混合,撒上可可粉就大功告成了。
具体步骤我就不细说了,网上有很多教程,大家可以自己搜一下。不过,我这里要强调一点,就是奶酪糊的制作,一定要把蛋黄和蛋白分别打发,然后混合均匀,这样才能做出轻盈蓬松的口感。这可是个技术活,需要多练习几次才能掌握。
啊,说到这里,我又想吃提拉米苏了!想想坎佩尔老爷子,他可是发明了这么美味的甜品,也算是功德无量了。虽然他离开了,但是他的作品,这提拉米苏,还会一直流传下去的!
我突然想到,做提拉米苏就像玩一个游戏一样,需要仔细地准备材料,认真地按照步骤操作,才能获得终的胜利——做出美味的提拉米苏。而这过程中的每一个步骤,就像游戏中的每一个关卡一样,充满了挑战和乐趣。
就像玩游戏需要升级一样,我的提拉米苏制作技术也在不断升级,从一开始的失败到现在的熟练掌握,每一次的尝试都是一次学习,一次进步。也许下次,我还可以尝试不同的口味,比如抹茶提拉米苏,或者草莓提拉米苏,就像游戏里的新版本更新一样,充满期待。
你们有没有什么做提拉米苏的独家秘笈?或者,你们喜欢的提拉米苏口味是什么?分享一下吧!
